Sangiovese
Hva kjennetegner Toscanas store drue, Sangiovese? Og hva lukter og smaker vin laget på denne druen? Når du smaker vinen til den anbefalte retten vil du for alvor begynne å forstå grunnsmakene og hvordan de påvirker anbefalt matkombinasjon.
Her finner du en introduksjon til Toscanas store drue, Sangiovese. I første del, video 1, får du en introduksjon til druen og analyse av anbefalt vin. I video to tar vi for oss mat og vin i kombinasjon. Vedlagt finner du anbefalt snack med råvareliste og fremgangsmåte.
Om druen og analyse
Hva kjennetegner druen Sangiovese? Og hva lukter og smaker vin laget på denne druen? Når du smaker vinen til den anbefalte retten vil du for alvor begynne å forstå grunnsmakene og hvordan de påvirker anbefalt kombinasjon.
Til denne modulen anbefaler vi å ha:
- Anbefalt vin: Fontodi Chianti Classico 2019 (varenummer 3278801), Kr. 266,90 ,-
- Anbefalt matkombinasjon: Last ned vedlegg.
Mat og vin i kombinasjon
Sangiovese og lam er en av verdens mest naturlige vinkombinasjoner. Vi snakker om garvestoffer og hvordan disse blir "nullet ut" når man serverer strukturert kjøtt til.