Portvin og blåost
Portvin og blåskimmelost – en av verdens beste smakskombinasjoner!
Artikkelen inneholder:
Kjekt å vite om portvin:
Portvin er en forsterket vin (tilsatt sprit) fra Portugal og kommer i mange varianter. De mest vanlige er Tawny, Vintage port eller Late Bottled Vintage.
Tawny: Lysere på farge, har et tydelig duft av nøtter og er lagret i enten 10, 20, 30 eller 40 år.
Vintage port: Er årgangsportvin, mørk rød, ofte kostbar og må enten dekanteres, eller stå med korken opp i god tid før konsum på grunn av bunnfallet.
Late Bottled Vintage (LBV): Er en portvin som har ligget på fat mellom fire til seks år, og er konsumklar, vanligvis uten bunnfall.
Bruk: Kjøp inn en flaske LBV og litt blåost. Pepperkake er også meget godt som kjeks under osten.
Dagens anbefaling
Norske blåoster er blant verdens beste. Finn din favoritt, kombiner med litt pepperkake og handle inn denne LBV'en fra polets basisutvalg:
Jeg liker ikke blåost, hva annet passer til portvin?
Liker du ikke blåost kan du også servere en fast, moden kuost til portvin. Det kan være en Gouda, Gruyere, Comte, lagret Jarlsberg etc. Et søtt fikenbrød med nøtter er godt til.
Sjokolade er også nydelig til portvin. Server den som fondant, sjokoladekake eller som konfekt eller som sjokoladeplater.
Vi håper du får en nydelig opplevelse!
Elsker du mat og vin? Husk å sjekke ut årsabonnement hos Ypper!
Ypper
Mvh.
