Vin til når roen senker seg

Moden malbec fra Argentina

Det spørs om freden kan senke seg helt ennå, for mest sannsynlig har du ikke tid til å lese fredagstipset engang – og da – har det selvsagt gått for langt. 

Hvis tidsklemme er tilfelle så mener vi at det er lurt å ta seg tid til å akkurat lese litt videre. Ikke bare fordi du kommer til å være glad for at du har denne vinen på plass når roen faktisk senker seg, den kan også brukes som en “siste liten” gave til noen som har "alt" eller som virkelig fortjener en pust i bakken.

Ferdig modnet fra Argentina

En av de virkelig store høydepunktene for alle som er glad i vin, er å kunne smake noe som har fått litt alder. For etterhvert som vinen utvikler seg og overgangen fra den ferske fruktaromaene utvikler seg til tørket frukt og bær, med raffinert aroma av tre og komplekse krydder, da er det deilig å skjenke vinen i et stort glass, sette seg i en komfortabel stol og oppleve de stadig skiftende nyansene over tid. 

Dette er en magisk tid. Det er litt tid for seg selv, eller med andre. Dette rolige glasset med moden vin er hele grunnen til at vi jobber så hardt året gjennom og får ting gjort. Dette er belønningen og den skal nytes. 

En fin gave

Alpamanta Estate Malbec 2013 er en Argentinsk vin fra Mendoza, nærmere bestemt Lujan de Cuyo - et område du sikkert ikke har hørt om, men som helt klart er en av indrefiletene i Mendoza. 

Men det viktigste er ikke hvor den er fra, det viktigste er at dette er en konsentrert og smaksrik vin som har fått ti år på baken til akkurat 300 kroner. Ja, den kan serveres til både oksehaleragu og modnet kjøtt, men den er også god akkurat som den er så fremt du liker kraftige røde viner, selvsagt. 

Er du ikke fan selv, kan du trygt gi denne vinen bort i gave. Det er veldig fint å få en ferdig modnet og drikkeklar vin i gave, synes nok alle. 

Verdens kjappeste kjøtt-tilbehør

Til alle kjøttretter anbefaler vi et syrlig tilbehør. På en eller annen magisk måte kler alle disse urte-vinaigrette disse kraftige kjøttvinene. 

Våre favoritter er: Gremolata fra Toscana, Chimichurri fra Argentina eller “Pebre” fra Chile. Alle får godt kjøtt og rødvin til å synge. 

Siden vinen er fra Argentina er en enkel chimichurri slik:

Finhakket sjalottløk og 1 fedd hvitløk. ca. 2 ss. rødvinseddik, saften fra en halv sitron og 1 dl. god olivenolje. Finhakk persille og oregano, eventuelt litt estragon. Bruk tørket oregano hvis du ikke finner fersk. Smak deg frem med salt, pepper, mer syre, andre tørkede krydder og litt honning. Vinen vil takke deg for den lille sødmen. 

Ha en nydelig julefeiring, alle sammen!

Mvh.