Italiensk superkjøp

Nydelig hvitt til pasta

En av sommerens store hvitvins-vinnere er en hvit "arneis" fra Piemonte. Prøv den gjerne med vår kjappe 2-minutters pastaoppskrift.

Sør-italienske hvite

Server gjerne italiensk hvit til pastarettene i sommer!

Til både kremede eller tomatbaserte pastaretter kan druer og viner fra Sør-Italia som Greco di Tufo og Fiano d'Avellino fungere, det samme med en Falanghina hvis du får tak i den, eller kanskje til og med en frisk Soave fra litt lengre nord i Veneto.

Men, når det plutselig dukker opp en såpass frisk og vellaget vin fra Piemonte, der maten ofte får både smør, egg og ost, blir den selvfølgelig verdt å prøve ut.

Roero vs. Langhe

Inntrykket til vin laget av druen Arneis må vi kunne si, har hittil vært temmelig middels, kvaliteten på denne derimot er en virkelig øyeåpner for hva som er mulig for denne druen å oppnå.

Vinen er fra Roero, en vinområde nord for eleven Tanaro og vinområdet Langhe der du finner både Barolo og Barbaresco. Roero har et noe røffere terreng samtidig som jordsmonnet har mer sandholdig jordsmonn. Sett i forhold til Langhe er også Roero mye mindre kjent, noe som selvfølgelig også påvirker vinpris.

Forvent duft og smak av pære, med et hint av sitrusskall og fine urter som timian og rosmarin. Vinen er overraskende frisk og har et godt saftig midtparti. Den bærer sine 13% alkohol med letthet.

Hvordan man fikk alt dette til i den for mange, vanskelige 2023 årgangen, er et lite mysterium.

Mer parmesan!

Finn din favoritt ostefylte ravioli og kok den. Ja, du bør selvsagt lage ravioli fra bunn, men hvis du - som vanlig folk - har annet å gjøre, så bare kjøp de.

Det finnes ok varianter, blant annet fra Giovanni Rana (Coop Extra).

Bland 1 eggeplomme med finrevet parmesan. Hvor mye finner du ut når smaker til, men la oss si det sånn at det skal være mer enn du tror.

Når pastaen er ferdig, drener ut vann og hiv oppi en spiseskje med kaldt smør. Med gryten på benken rør kjapt inn egg- og parmesanblandingen.

Jobb med en slikkepott til riktig konsistens. Ha gjerne i mer parmesan. Har du urter i så sats på en såkalt knivsodd med timian eller salvie. Smak til med salt og pepper og pynt med enda mer parmesan.

Helt ny vinliste på vei!

Vi er STRAKS IGANG med en ny runde på fire viner. Vinlisten er klar og sendes ut når du melder deg på.

Setter du av kun –en time to ganger i måneden – kan du være med på noe som BÅDE er skikkelig hyggelig, samtidig som det er lærerikt!

Les mer om Norges desidert hyggeligste mat- og vinkveld her.

Ha en nydelig 17 - mai, alle sammen!

Mvh.