Nydelige rosa bobler fra Baden

Et glimt av rosa

Hvor trendy går det egentlig an å være? Først står det "Pinot" på flasken, og så er vinen rosa. 

Ukens fredagstips er en musserende til rundt 250 kroner som bare roper om å få være med på fest.

Vi blir tydeligvis ikke lei av rosa bobler, og igjen viser det seg at det er veldig innafor å kose seg med noe lyst i glasset, også midt på svarteste vinteren.

Det er kanskje da vi trenger det mest?

Fin(n) frukt

F. Kellers Kaiserstuhl Pinot Rosé er ikke bare en vin fra det verdensberømte vinområdet, Kaiserstuhl i Baden, den er også skikkelig god til moden serranoskinke eller tilsvarende – ikke for salt – norsk skinke.

Ja, det går sikkert an å servere tysk mat som flammkuchen og kanskje til og med en kjekk bratwurst med bringebær-relish, men skinke altså, det er også helt nydelig til.

Og så lettvint, da... etter en litt strevsom uke.

Hvorfor passer det?

Når en vin vurderes for kvalitet er det spesielt en ting som er viktig. Det er ikke syre, ikke fylde, selv om mange tror det – men frukt – både på duft og smak.

Så prøv å smake etter rips, jordbær og de røde eplene i vinen. Smak etter hvor lenge smaken sitter etter at du har svelget.

Du vil merke at den ca. middels fyldige opplevelsen av spesielt røde bær og eple kler den litt salte skinken på en veldig fin måte.

Det er mer . For vinen har, i tillegg aromaer av både smør og gjærbakst etter lengre tid på bunnfallet, tilbrakt hele 28 måneder i flasken. Det er akkurat lenge nok til å gi disse bakst-duftene av autolyse som det så fint heter når gjærsopp spiser seg selv. 

F. Kellers Kaiserstuhl Pinot Rosé

Lys lakserosa. Middels intens duft av jordbær, smør og bakst. Tørr vin. Middels fylde med livlige bobler i midtpartiet. Høy syre med smak av rips, jordbær og røde epler. En fersk, syrlig og meget stødig vin med gode egenskaper i form av brødbakst og gjær. Middels lengde. 87 p.

Ha en nydelig uke og tips gjerne andre om rosa bobler, Ypper og fredagstipset!

Mvh.