Chilensk superkjøp til fredagstacoen

Chilensk til tex-mexen

Årets første rødvinsanbefaling har ikke bare sjokkerende lav pris, den er også utrolig lettdrikkelig og saftig. Og så tenk, da, om den også passer til fredagstacoen...

Chile som vinland

Chile er et fantastisk vinland. Det er også et veldig langt land. Faktisk er Chile fra nord til sør over dobbelt så langt som Norge, så vet du det.

Chile har et varmt middelhavsklima, noe som gjør at i alle fall noen områder som f.eks. Maipo ca. midt i landet, fint er i stand til å lage kraftige viner med høy alkohol.

Mange av de første vinene fra Chile vi fikk smake i Norge var overeikede fruktbomber med relativt lav syre. Sånn er det forøvrig fremdeles av og til, men etterhvert har vi også fått langt større bredde i vinstiler fra Chile, ikke minst på grunn av flinke importører som har sørget for at tidligere ukjente og langt kjøligere vinområder også har kommet på banen.

God billigvin

Crazy Rows Pais er en chilensk vin du bør smake. Ikke bare fordi den koster 147 kroner på polet, men fordi den er fra et kjøligere klima i Bio-Bio Valley, er laget av Carignan fra gamle vinstokker i skrint jordsmonn av granitt, er ueiket og plukket for hånd - noe som egentlig er uhørt for denne lave prisen.

Du kommer til å like den fordi den er fruktig og saftig med smak av røde bær og at den – selv om det er en billligvin for massene – er en skikkelig vin og ikke klissete og kjip.

Er det årets taco-vin? Den er i hvertfall verdt forsøket.

Fem-minutts bearnaise

Føler du deg for fin for fredagstaco denne helgen tror vi også vinen kan takle en annen klassiker: nemlig god gammeldags biff-snadder 😂 med bearnaise.

Her er en litt juksete, men velfungerende saus som går kjapt:

• Smelt 150 gram smør i liten gryte.
• Hell smøret over i en beholder som er bra å helle fra.
• I den lille gryten som du for lengst har tatt av varmen, har du to eggeplommer, 1 ts. sennep, 1 ts. eddik og 1 ts. tørket estragon.

Metode: Sett gryten på ca. 2 av 10 på platen og pisk inn smøret litt og litt. Smak til med salt og sitronsaft.

Blir sausen din over 65 grader er eventyret over, du har tapt og må begynne på nytt. Men sausen vil ikke sprekke med 75 gram smør pr. eggeplomme og hvis du er tålmodig i starten.

Lykke til, da! Og god helg når du omsider får gravd deg selv og familien ut fra snømassene.

Mvh.