Rimelig vin til biff, chevre salat eller asiatisk
Det finnes overraskende gode matviner også under 200 kroner.
Vinens egenskaper
En fin måte å velge vin er å tenke litt over hvilken "jobb" den skal gjøre til maten.
Her er våre forslag til vin under 200 kroner til chevre salat, asiatisk take away, et stykke grillet kjøtt og mer.
Prøv heller prosecco
En stor misoppfatning er der man tenker at jo dyrere vinen er, jo bedre blir den til maten.
Ta for eksempel ferske jordbær. På grunn av den naturlige sødmen i jordbærene blir det faktisk "feil" å velge en tørr musserende vin. Når regelen om at vinen bør inneholde like mye sødme som maten blir champagne og jordbær oftere en mismatch enn full klaff.
En langt bedre vin er heller noe med åpenbar fruktighet og gjerne litt restsødme som en Prosecco eller helst Moscato d'Asti.
Legg baroloen i kjelleren
Det samme kan man si for eksempel om rødvin og grillet kjøtt. I stedet for å handle inn en fersk barolo eller brunello til dobbel pris kan man gjerne velge noe rimelig, saftig og fruktig fra Argentina eller kanskje noe enklere fra en satelitt-appellasjon i Bordeaux.
Nøkkelen til kombinasjon er da; middels fylde, god syre og god struktur. Alt dette har hhv Malbec eller en cabernet / merlot fra Bordeaux.
– Når det er sagt er det selvsagt aller best å kjøpe alle vinene og heller legge baroloen i kjelleren til den er drikkeklar.
Vin til take away asiatisk
For østers finnes det også rimeligere løsninger. En muscadet under 200 kroner kan gjøre det vel så bra til østers naturel som en knusktørr og fersk cremant eller champagne.
Og det fortsetter: En riesling feinherb eller kabinett til sushi. Vinen kan du også bruke samme vin til nesten all asiatisk take away - også hvis maten er litt sterk.
Nøkkelen her er høy aromatikk, god syre og litt restsødme.
Vin til chevre salat
Pizza eller Ragu? Velg en enkel og fruktig sangiovese. En sommerlig chevresalat? Ikke sikkert at du trenger en Sancerre, de begynner forøvrig å bli ganske kostbare. Istedet velger du kanskje en enkel og rimelig Sauvignon Blanc fra New Zealand.
Et unikt vinfelleskap.
Er du nysgjerrig på et spennende og lærerikt vinfelleskap? Les mer om Mat- og vinkveld med Ypper. Send oss en epost hvis du lurer på noe!
Håper det smaker!
Mvh.
